Tags: личное

Торт "Unai" - белый шоколад, черника и фиалки.

Немножко личного, для тех, кто еще не знает. Я пишу на эту тему без замка, потому что знаю, что это может помочь тем, кто молчит... у кого нет сил говорить об этом.



Этот торт для меня нечто гораздо большее чем простой торт. Он придумался на рождение сына моей каталонской подруги. Я не буду рассказывать о том, что творилось у меня внутри, когда я делала его, но мне хочется сказать пару слов о том, ЧТО значит для меня Джемма и ее семья.

Collapse )

9 лет.

У меня сегодня маленькая (или уже не очень?) личная дата. 9 лет в Испании.

Уже 9 лет назад мой самолет приземлился в Барселоне, и я, тогда еще даже в самых тайных мыслях не предполагавшая, как этот день изменит мою жизнь, испуганно таращилась вокруг, но все же улыбалась городу, который потом станет моим домом на долгие годы.



За 9 лет прошло многое. Я неожиданно встретила будущего мужа (нет, я ехала не к нему, как меня часто спрашивают, я ехала сама по себе, в никуда), мы родили двух дочерей и потеряли младшую, прошли вместе огонь и воду... Медные трубы - и те были, и были оставлены в стороне за их ненужностью и бессмысленностью. Была радость, улыбки, оранжевое настроение и мечты, и была боль, горечь и сердце, рвущееся на куски... Маленькая жизнь.

Я знаю не понаслышке, что такое горе, но благодаря этому я знаю, и что такое настоящее счастье. Знаю, что в этой жизни по-настоящему важно, а что - ерунда, не имеющая никакого значения.

Через месяц мне исполнится 35... и у меня наконец-то есть своя собственная МЕЧТА, к которой я иду, пусть и крошечными шажочками.

1 декабря - Рождественский календарь и чуть-чуть о личном.

Я снова, по традиции, прохлопала 10 дней назад день рождения моего журнала - этого. До этого у меня был совсем другой журнал, который я сейчас читаю с удивлением - там писал совсем другой человек.

Спасибо тем, кто пришел со мной сюда тогда, кто был со мной совсем не ради новых рецептов, которых, собственно, тогда и не было совсем, спасибо пришедшим позже, но тем не менее, ставшим близкими людьми... Тем, кто читает сейчас, и тем, кто далек от кулинарии, но все еще меня терпит:)

1 декабря - и началась "финишная прямая". Мы поставили елку и украсили дом в эти выходные, снова поплакали, обнявшись, вешая 4 рождественских носка (или чулка? кто они?), дом пахнет мандаринами и корицей, коньяком и ромом, пряностями, кексами и печеньем. Даже в спальне, и в той пахнет кексами - они там выстаиваются, как в самом холодном месте в доме. В машине уже который день крутится диск с villancicos - рождественскими испанскими песнями, а у меня снова на глаза наворачиваются слезы, когда я вспоминаю, как чувствовала себя, слушая эти песенки, в далеком 2007.

Моя маленькая лепта в сегодняшнюю предрождественскую ленту - моя любимая девочка-ангел с елки (я ее тоже купила в 2007 и с тех пор отношусь к ней с особым трепетом и нежностью), и один из наших многочисленных Папа Ноэлей, расставленных по всему дому - тоже мой любимый.



Дочка открыла утром первое окошко Рождественского календаря - в этом году я купила ей деревянный домик с окошками, буду складывать туда микроподарки и шоколадки.

А у меня к вам вопрос: вы каких предрождественских рецептов от меня хотите? Еще традиционных испанских (и не только испанских) сладостей? Легких десертов? Морепродуктов? Горячего (мяса-рыбы)? Закусок?

Баница. Рекламная пауза и чуть-чуть личного.

Я тут на прошлой неделе спрашивала про тесто фило, помните? И мне тогда накидали кучу интересных идей, которые мне сразу же захотелось воплотить в жизнь. Но, то, что мне понравилось больше всего - это была Баница.. На нее ушла первая упаковка теста фило (и это оказалось безумно вкусно!), а на следующий день я купила еще несколько пачек (надо ловить, пока оно есть!). В планах была пахлава, спанакотиропита и т.д. и т.п.

В прошлую пятницу, забрав дочку из школы, мы побрели гулять по центру Барселоны. И догулялись до крошечной кондитерской под названием... "Banitsa". Это оказалось настолько кстати, что не зайти я, естественно, не смогла. В этом маленьком помещении, где нету даже столиков, мы провели весь вечер... Хозяйка, радушная Микаэла, болгарка, посвятила свою кондитерскую единственному продукту - банице. Баницы у нее маленькие, порционные, большие, соленые, сладкие... С козьим сыром, травами и помидорами, с эскаливадой, в каталанском стиле, со сливами и шоколадом, с локумом, с мускателем и грушами.... Как говорит хозяйка, "баница - это сплошная неожиданность. ее можно сделать с чем угодно, и она всегда получается". Глаза разбегаются. Не знаешь, с чего начать, а после первой баницы и чашки горячего чая с чабрецом хочется поселиться в ее кондитерской навеки.

Мы разговорились. Микаэла - в прошлом рекламный фотограф. Когда ее сын вырос и расправил крылья:), она решила заняться любимым делом, бросила рекламу и открыла кондитерскую. Местные жители - люди в целом недоверчивые, и поначалу ей, я уверена, было тяжело из-за специфики. Но... пока мы там сидели, к Микаэле заходили и заходили каталонские пары, и уносили баницы на ужин.
Заглянуть в кондитерскую можно ТУТ, ну а тем, кто в Барселоне - обязательно для посещения. У нее есть настоящий йогурт, варенье из лепестков розы, вишневое, и даже из цельных грецких орехов.

Ну а эта порционная баница мне понравилась больше всего, и я сразу повторила ее дома.

Порционная баница с творогом и лесными ягодами.



Collapse )

8 лет назад...

8 лет назад испуганная девочка с красным чемоданом вышла из аэропорта Барселоны. Девочка впервые была за границей, и толком не понимала, что ее ждет в этой загадочной стране Испании. И зачем, собственно, приехала - тоже не очень понимала.

8 лет - это много. Это уже кусок жизни. Я здесь пустила корни. Барселона оказалась настолько моей, что я не мыслю себе жизни вдали от нее. Я люблю уезжать, потому что знаю, что потом вернусь. Я не могу долго находиться без этого города.

Я люблю набережную, соленые волосы, сгоревший нос и ветер в лицо. Я люблю ночной Готический квартал, уличных музыкантов и мороженое на ступеньках Кафедрального собора. Я даже люблю безумную постройку Саграда Фамилиа и шипящий каталанский язык.

Живые фигуры на Рамблас, гул Маремагнума, толстые и огромные сардины в порту... отплывающие теплоходы, толпы счастливых туристов цвета вареных креветок, яркий и крикливый рынок Бокерия...

И совсем другую, нетуристическую Барселону - тоже люблю. Утренний кофе и деловая газета, поглядывая на часы, мотоциклы и велосипеды, гул только что проснувшегося города... Барселона пахнет цветами,солнцем, кофе и круассанами. Диагональ - магистраль, пересекающая весь город. Блестящие зеркальными стеклами офисные здания, бегущие на работу люди, обрывки разговоров, хозяева, спешно выгуливающие собак и родители, подгоняющие детишек с рюкзаками на колесиках.

Быстрый взгляд на Тибидабо, комок в горле и сжавшееся сердце: "Привет, малыш! С добрым утром..." - без него не проходит ни один мой день.

Вот она - сегодняшняя я. И я себе даже нравлюсь.




Я благодарна за все, что произошло в моей жизни за эти 8 лет. Эти годы, пожалуй, меня сделали настоящей.

Пятничное, про холодильник.

Не пишется. И рецептов новых есть, и про путешествия полно (у меня в загашнике не только Италия, но и прошлогодние замки Луары, как оказалось)... Но не пишется и не обрабатывается. И вообще, в Барселоне снова гнусная зима. А в ленте тем временем кто дом красивый внутри показывает, кто террасу с цветами...

А я вам покажу холодильник. Снаружи:)))

Collapse )

Здравствуйте!

Когда на выходные уезжаешь далеко и высоко, от мира, цивилизации, магазинов, покупок и прочей обыкновенной суеты, в понедельник после возвращения чувствуешь себя по меньшей мере странно. Кто я? Откуда? Что вообще здесь делаю?

Как так получилось, что еще вчера мы сидели с рюмкой Crème de cassis, смотрели на уже заснеженные вершины гор (да что там вершины, когда уже даже под ногами тоже снег), вдруг неожиданно оголившиеся и почерневшие деревья (и куда исчезла золотая очень?), слушали тишину, нарушаемую лишь падением оставшихся листьев за окном, треском дров в камине и перезвоном коровьих и овечьих бубенчиков... а сегодня вдруг - снова тепло (опять недолето?), машины, сирены под окном и обычная городская суета?

Очень хочется, чтобы неделя прошла поскорее, чтобы опять вернуться туда - в холод, звенящую тишину и горящий огонь.

Там, в горах, сейчас никого нет. Закрыто все, отели, рестораны, даже кафе и магазины. Люди отдыхают... ноябрь - межсезонье. Лето закончилось, а зима еще не началась... Скоро выпадет снег, и начнется лыжное сумасшествие. Мы-то будем ездить кататься и отдыхать, а они - работать без продыху до мая.

А сейчас местные спят, пьют (разве они не люди?), не спеша прогуливаются и нервно поглядывают на небо и вокруг ходящие тучи, хмурятся, гадая - выпадет нужное количество снега или нет к началу сезона?

***********************************

Я стала очень остро чувствовать природу. Меня еще в детстве к этому ощущению "живой" природы приучила бабушка, а два года назад я обнаружила в себе какое-то шестое чувство, когда во всем - в шорохе листьев, в каплях дождя или лучиках солнца, в неожиданной дикой яблоне на берегу реки, в подмигивании звед по ночам, - во всем почти физически ощущается незримое присутствие чего-то, чего я совсем не замечала раньше. Сжимает горло, замирает сердце, а на глаза наворачиваются светлые слезы. Этому меня научила моя младшая дочь...

***********************************

Две недели назад мы оставили в горах остатки panellets в коробке, рассчитывая вернуться через несколько дней. Катя заболела, мы не поехали... За две недели они вылежались и стали просто неимоверно вкусными. Я очень удивилась, а муж попросил на след. год делать panellets заранее, недели за две-три. Да и вот этот туррон, как я выяснила только что, становится лучше после того, как полежит недельку-две в герметичной коробке.

Может, того... меня тоже куда-нибудь положить полежать? Авось, вызрею и лучше стану.

***********************************

А еще я сегодня буду печь традиционный английский рождественский кекс. Я было завелась на рождественский пудинг, но как водится, не нашла ингредиентов. Попытала Юлю на предмет заменить, а она мне категорично ответила, что тогда вообще лучше не делать. Тогда я решила печь кекс... и вот уже неделю хожу и нюхаю издевательски пахнущую корицей, гвоздикой, цедрой и ромом смесь сухофруктов к этому самому кексу. Очень хочется чуда: замешивать, печь, ходить потом вокруг несколько недель, и ЖДАТЬ.

***********************************

А вы любите ждать?