Category: техника

Про фотоаппарат, объективы и фудфото. Нид хелп.

Все это время я снимала на Никон D50 с китовым объективом, и сейчас поняла, что выросла из него, и хочется большего.

Дорогие фудфотографы! Никон D7000 и полтинник - это правильный выбор (учитывая, что в профессионалы я не рвусь совсем?).

Спасибо всем!

Я совсем не в силах ответить с телефона всем на комментарии к предыдущему посту, но я все-все прочитала и очень вам благодарна за мнения и теплые слова.

Иногда очень важно посмотреть на ситуацию со стороны, и мне это удалось с вашей помощью. Вы мне сказали очень много важного, нужного и ценного.

Спасибо вам за то, что вы есть!!!

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Чуть-чуть лично-профессионального.

Ян окончательно подтвердил мне стажировку с октября по январь. Самая горячая кондитерская пора.
Это не Бубо с его объемами и безумно-ошалелым ритмом, все более спокойно, более креативно, но так же аккуратно и четко. А учитывая, что мне уже не надо учиться пользоваться страшными професиональными машинами, кондитерским мешком, показывать мне элементарное и терять на это драгоценное время, это будет еще и интересно.

В выходные заезжала в Бубо за новым гаджетом, добытым для меня ребятами: мини-весами, которые умеют взвешивать милиграммы. Теперь у меня аптечная точность:) Очень удобно для всяких специй, разрыхлителя, красителей и т.д. Уезжала с пакетиком забракованных конфет (что-то заклинило в машине и они получились некрасивыми, что не сказалось на их вкусе), шоколадно-хрустящим чупачупсом для Кати и кучей новостей: уходит Барбара (моя начальница в кондитерском отделе), едет на стажировку в El Celler de Can Roca (3 звезды Мишлен). Может, и останется там. Она хотела потом вернуться в Бубо, но ей сказали, что она вполне заменяема, и возвращаться не нужно. Это ОЧЕНЬ большой шаг вперед, и я желаю ей самого хорошего, она суперпрофессионал. Несмотря на ее отвратительный характер, я ей очень благодарна за все, чему она меня научила (ну или просто я сама очень хотела научиться - с Барбарой никто сработаться не смог, кроме меня:)).
Сейчас уже можно говорить: мне по окончании стажировки предлагали остаться на работу в Бубо, я отказалась...

Я собиралась вернуться на пару недель, но если уходит Барбара, и нет Роберта (моего любимого шоколатье отправили в принудительный отпуск как раз в те числа, когда мы договаривались на стаж), делать мне там просто нечего.

А у меня новая любовь: новооткрывшаяся кондитерская La Pastisseria Barcelona. Молоденький шеф - чемпион мира 2011, член испанской команды, выигравшей чемпионат под руководством Яна. Работал в Fauchon, а потом несколько лет с Яном. Там, в этой кондитерской, мы встречались недавно с Леной (у нее в посте можно посмотреть фото из Бубо и чуть-чуть нас). Ели вишню, поразившую наше воображение (там ее видно). Если все сложится, вместо Бубо пойду к нему на месяц. Я готова на это, чтобы узнать, как делается та вишня:))))

Вот такие новости.

Дорогие фотографы!

Ну что я ни разу не фудфотограф, и не претендую им быть, это уже все давно поняли. Но все-таки хочется хоть чуть-чуть улучшить качество фотографий, пока что не покупая ни новой камеры, ни даже новых объективов. Что вы думаете вот про такую коробку?



Мне как чайнику очень понравилось, и мне кажется, что мои проблемы со светом решить может (естественно, не решит всего остального, но хоть что-то...).

Ваши за и против? Словом, посоветуйте неграмотной!

Гаджеты и приспособления - 1.

Меня многие спрашивают, какими гаджетами, приспособлениями, техникой и т.д. я пользуюсь. Думаю, пришло время написать серию постов на эту тему (в один просто не поместится).
У меня было очень много всяких-разных гаджетов, но... обучение в ЛКБ меня "поставило на место": очень многие из них оказались мне совершенно не нужны. Многое нас научили делать просто руками... Так что я вам показываю МОЙ необходимый минимум кондитера. Начнем с техники и самого-самого необходимого.

Китчен Эйд: стационарный миксер и рядом блендер. Без них я не живу. Они работают больше всех в доме:) Стационарный миксер - вещь незаменимая. Меня часто спрашивают, довольна ли КЭ. Очень довольна. В школе мы пользовались миксером Электролюкс, и он, если честно, мне понравился больше: тише, мощнее, но шаги при этом мельче. Грубо говоря, скорость 1 у КЭ - это 3 у Электролюкса. А это важно.

На заднем плане - соковыжималка для цитрусовых Филипс. Пользуюсь и часто (почему не насадка КЭ? да потому что эта уже была, а на пенсию отправлять ее жалко - работает).



А что еще?Collapse )

Гаджеты. Коврик для макаронс. Впечатления.

Я долго ломала голову, как же у профессионалов все макаронс получаются абсолютно одинаковыми. Каким бы точным ни был пульс, все равно, если делать их вручную, без какой-либо формы, получается +/- миллиметр, и приходится собирать их, как конструктор. Америку мне открыла igra_so_vkusom. Есть, есть жизнь на Марсе, т.е. оно - приспособление для макаронс существует. Той же ночью, после разговора с Наташей, я оформила заказ во французском онлайн магазине. Всего каких-то несколько дней и он пришел. В выходные тестила и обещала Наташе рассказать о результате. Вот что получилось.



Мысли без рецепта.Collapse )