Category: музыка

Category was added automatically. Read all entries about "музыка".

Спасибо за все, Маэстро...

Ужасное по качеству фото, мое распухшее от весенней аллергии лицо и донельзя уставший Ян, но этим фото не могу не поделиться. Оно очень дорого мне, равно как и сам этот человек, научивший меня быть тем профессионалом, которым я стала сейчас.

Я заезжала в цех вчера - поздравить с Пасхой любимого Шефа и сфотографировать его шоколадные пасхальные фигуры. Я заглядываю в дверь цеха: "Можно?" - "Ну что ты там делаешь в дверях, заходи скорее!" Видно, Ян страшно устал, но светится изнутри. Уже все было распродано, фотографировать было особо нечего, поэтому я всучила подруге-стажеру камеру: "Шеф, я ведь так и ушла отсюда без фото с тобой..." - "Не может быть! Это неправильно! Давай фотографироваться, пока я еще ничего, а то потом ты станешь знаменитостью, а я уже буду неприличным для фото стариком!" И моей подруге Монике: "Ты фотографируй хорошо, это увидит весь мировой интернет!"



Тихое: "Как ты?" - Рассказываю в двух словах. Одобрительно кивает. Улыбается под нос. "Давай-давай, иди вперед, шефа! Не останавливайся!" Еще какое-то время говорим, вроде бы ни о чем. Комок в горле. Хочется сказать, но слова застревают. В итоге несу какую-то несусветную чушь. Очень надеюсь только на то, что Ян умеет слышать недосказанное.

Я уезжала со слезами на глазах и с коробкой, в которой лежал божественный Куглоф. Самый лучший на свете. И... его рецепт.

Я ни о чем не жалею. Да, ни в каком ЛКБ меня не научили тому, чему я научилась у Яна. Но я бы никогда не попала к нему без багажа ЛКБ и стажировки в Бубо за плечами.
Ян тщательно выбирает стажеров, и стажировки с ним частенько приходится ждать годами. Мне просто несказанно повезло... Ян стал моим лучшим профессиональным опытом на сегодняшний день, лучшим Учителем и просто Человеком, которому хочется подражать во всем. "Он - джентльмен кондитерского дела," - сказал мне о нем директор Барселонской кондитерской школы. И он прав... Больше ничего и не добавишь.

Спасибо за все, Шеф.

El Born, танец.

Вчера мы, переполненные адреналином, со слегка подпаленными бровями, одеждой и сгоревшим фильтром от камеры вышли с Correfoc - одной из традиционных забав в празднования, посвященные святой покровительнице Барселоны (как оно было, расскажу и покажу обязательно). Прошлись по El Born - пожалуй, моему любимому району Барселоны.
El Born - место, в котором лучше всего гулять поздно вечером. Именно тогда можно увидеть его во всей его красе, пронзительности и глубине... когда уже не видны яркие пятна маек туристов, когда краски становятся истинно барселонскими, звуки - приглушенно-острыми, тени - длинными и плящущими... Здесь еще остались старые, настоящие бары, здесь спрятались бесконечные художественные галереи, фотостудии, в квартирах этого района репетируют какие-то спектакли и без конца проигрывают или пропевают одну и ту же фразу певцы или музыканты...

Вчера на одной из моих самых любимых крошечных площадей этого квартала танцевала девушка... Я остановилась, как часто останавливаюсь посмотреть на уличных артистов. Но тут было что-то особенное. Она танцевала мою жизнь. Мне было настолько близко и понятно то, что она делала, что куда-то вдруг исчезли толпы туристов, люди с камерами...
Музыка вскрикивала, вздрагивала, девушка и огонь сливались в одно целое. Девушка падала, горела в огне, умирала вместе с музыкой, но снова и снова поднималась... Она танцевала боль, надрыв, тоску, счастье, тихую радость, слезы и улыбки. Я узнала себя. Она рассказывала про то, что было, что пришлось пережить, про то, что есть сейчас в душе каждую минуту. Я просила про себя тихонечко, чтобы музыка не заканчивалась. Хотелось остановить это мгновение, запомнить, сфотографировать навсегда в сознании... За все эти годы ни одна песня, ни одна мелодия, фильм или картина не смогли выразить того, что я чувствую. А уличная танцовщица - смогла. Когда она легла молча в тишине на такие родные мне барселонские серые камни, когда ошеломленные люди после минутного молчания вокруг все-таки разразились аплодисментами, я почувствовала себя выжатой, как лимон. Как будто это не она танцевала на износ, а я...



Collapse )

Ole, oleeeee!!!

Молодцы сегодня испанцы, я ими довольна:))) По-моему, не только я, потому что все-таки палят сегодня. Уже нет гробовой тишины понедельника. Ну и славно, еще не все, значит, потеряно, в Каталонии.
Чилийцы, заразы, быстрые и агрессивные. Еще бы второй тайм продержаться на той же ноте...

Ночное. Сентиментальное.

Меня сегодня много, и что совсем не характерно - не с рецептами или фотографиями. Мне захотелось повесить этот пост без замка - в последнее время пришло много новых людей, и пусть вы узнаете обо мне что-то еще, кроме рецептов. Правда же?

Когда-нибудь мы с мужем сыграем нашу настоящую свадьбу все-таки отметим десятилетие совместной жизни и пригласим всех, кого любим, и кто любит нас, тех друзей, которые были рядом и в счастье и в горе и придут просто порадоваться с нами... И, хотя впереди еще как минимум два года, я потихоньку складываю для этого мифического пока еще праздника музыку в папку. Музыку, которая обозначила эти годы жизни. Где каждая песня, каждая нота - по какой-то причине трогает самые сокровенные струны. Музыки оказалось много... Слишком много прожито и пройдено за эти годы.

А вот эта песня - о нас. От и до. От первого до последнего слова. К сожалению, только на испанском. И, хотя это совсем не классика жанра, именно она будет звучать, когда 10 лет спустя, мы разрежем наш настоящий свадебный торт.


Collapse )

Calella de Palafrugell и традиция Habaneras.

Я люблю Коста Брава за то, что там еще остались вот такие, не совсем измученные массовым туризмом места, но при этом места, имеющие свою многолетнюю историю и традиции. Вроде бы, самая обычная бухточка, каких много, невзрачная, слишком спокойная и маленькая для ищущего развлечений туриста.




Тем не менее раз в год в этом месте собирается огромное количество народа, потому что именно здесь каждый год в первую субботу июля, в течение уже многих и многих лет проводится традиционный праздник Habaneras. Собственно, праздником его не очень-то назовешь.

Что такое Habanera? Это просто песня... песня каталанских моряков, именно из этой бухточки еще в 19 веке уплывавших на далекую Кубу в поисках заработка, ну и, соответственно, счастья.
Как можно провожать человека, расстающегося с семьей на долгое, долгое время, и, возможно, даже навсегда? Песней на берегу моря. Ночной песней с нотками грусти, надежды, любви... Чтобы попрощаться, согреться, но при этом не напиться до беспамятства перед дальней дорогой, прямо на берегу варили "cremat" - в глиняной посудине смешивали темный ром с сахаром, корицей, цедрой лимона и зернами кофе и все это дело поджигали, чтобы сжечь примерно 2/3 алкоголя.

Когда началась война с Кубой, уплывать туда перестали. А традиция - осталась. Уже почти год назад мы совершенно случайно, спонтанно (как, впрочем, и случается все чудесное и незабываемое) в ней поучаствовали вместе с la_pezАней и ее мужем, и даже сварили в ночи cremat на берегу (пожалуй, это единственный день, когда полиция закрывает глаза на запреты - традиции убивать нельзя).

Это была магическая ночь, при воспоминании которой у меня до сих пор начинает щекотать в носу и пробиваются предательские слезы. Год назад я не стала об этом ничего писать, а вчера мы оказались в этой деревушке, и нахлынувшие воспоминания победили.

Это была необыкновенно теплая и ясная, южная летняя ночь. Все начиналось вполне скромно - люди приходили, усаживались на пляже с дежурным бутербродом, чтобы послушать и посмотреть на гигантском экране, установленном опять же прямо на пляже, музыку своих прадедов. Мы, запасшиеся ромом и всеми к нему принадлежностями, по наивности боялисьчто заберут, тем более что ни у кого не видели нужного набора. Но когда стемнело, откуда ни возьмись, у народа появились бутылки, глиняная посуда, зажглись первые огоньки и повсюду запахло корицей. Постепенно мы осмелели, и у нас получился вполне профессиональный кремат.
И так мы и просидели впятером - Аня с мужем и мы втроем (да, мы если куда-то ходим, то всегда и всюду с дочкой - и она была там далеко не единственным ребенком), я даже не знаю, сколько часов, слушая, впитывая в себя впечатления и пытаясь остановить чудесное мгновение. Когда на самой знаменитой песне "El meu avi" ("Мой дед") народ достал белые платки и стал махать в такт куда-то вдаль, я уже просто утирала глаза.

Потом мы по очереди (Катя наотрез отказалась) купались в ночном море, просто сидели, дышали, смотрели на звездное небо и мечтали каждый о чем-то своем.

В этом году мы надеемся повторить (тем более, что именно там я собираюсь праздновать мой 33-й день рождения), так что желающие присоединиться барселонцы - имейте в виду.

Collapse )

Что такое Postre de Músico.

Есть в Каталонии чудесный своей элементарностью десерт: Postre de Músico (десерт музыканта). Его часто мужно встретить в каталанских ресторанчиках, и если вы его попросите, вам принесут примерно вот такое:



Начнем с того, что это за странный-странный кувшинчик. Это очень каталанское изобретение, называемое porrón. Они бывают самых разных размеров - от таких вот маленьких, на одного, как у меня, до совсем огромных, на 10 человек сразу. Его назначение: туда наливают вино и пьют по очереди прям из горла, запрокидывая его таким способом, чтобы вино из узкого отверстия попало в аккурат в рот (губами при этом у нему не прикладываются - оттуда же все пьют!). Есть настоящие виртуозы этого дела, а я вот сколько ни пробовала - ни разу не достигла совершенства, у меня проливалось больше, чем попадало внутрь.

На фото в этом микропоррончике - замечательное старинное вино москатель. Делают его из особого, очень сладкого сорта винограда, по той же технологии, что и обычное белое вино, только вот результат получается другим. Довольно сладкое десертное вино, со специфическим вкусом и ароматом.

Так вот десерт музыканта - это москатель с разными орешками (обычно это грецкие, миндаль, фундук), изюмом и иногда любыми другими подвернувшимися по руку сухофруктами. Так что вы не удивляйтесь, если будете ждать в ресторане чего-то этакого, а вам вместо него подадут гору орешков. Так и должно быть.

Почему десерт музыканта? Я долго спрашивала всех знакомых каталанцев, но никто не знал. Пришлось искать самой :-), и выяснилось, что все очень просто: в Средневековье, во время долгих, сутками тянувшихся пиршеств, музыкантам, игравшим, соответственно, тоже сутками, ставили поррон с москателем, а вот о том, что они не только пить, но и еще и есть хотят, никто почему-то не думал. И бедные музыканты навострились набивать карманы орешками и сухофруктами, чтобы выдержать многочасовую игру.

Этот десерт меня выручал не раз, когда в последний момент оказывалось, что гости на пороге, а на сладкое ну совсем ничего нет.

Ну а то, для чего я все это писала - в следующем посте:)))