Category: медицина

Dolç - последнее. Вот и все...

Ну вот все и закончилось. Несколько месяцев жизни. Лучший на сегодняшний день профессиональный опыт, несравнимый даже с Le Cordon Bleu (хотя без ЛКБ меня вряд ли бы туда взяли). Немыслимый багаж знаний, навыков, привычек. Историй, мыслей и воспоминаний о Яне и его кондитерской у меня впереди еще на год как минимум, а то, чему я там научилась - на всю оставшуюся жизнь.

Закончилось - по-идиотски, совсем не так, как я ожидала. Я ждала красивой концовки, рюмки шампанского (ведь знаю, что бутылка уже стояла в холодильнике!), королевского пирога вместе с коллегами и любимым шефом, а вместо этого получила тьму обезболивающих, почти полную обездвиженность и разговор по телефону в 5 утра: "Ян, прости, но я не смогу...". Моя спина таки не выдержала.

Я заеду к ним после каникул (кондитеры уходят на каникулы сейчас, когда все возвращаются на работу и в школу), подписать бумаги, забрать свои вещи и рекомендательное письмо на французском (чем черт не шутит? вдруг меня занесет во Францию?).

В сегодняшнем королевском пироге (от Bubó, просто прекрасный, с gianduja и фиалками) я в первый раз за почти 11 лет в Испании нашла короля. В мааааааленьком тоненьком кусочке, который отрезала просто так, за компанию. Радовалась как ребенок - все только начинается?

Немножко страшно и волнительно - что впереди? Я стала задумываться о книгах (даже знаю уже о чем бы стала писать), потихоньку, не торопясь, присматриваю помещение для начала будущего бизнеса... Идей множество. Благодаря работе с Яном очень многое встало на свои места и прорисовалось само собой.

Но... далеко я пока не загадываю: сейчас главная и внеочередная задача - вылечить спину, чтобы через три дня смочь оказаться в Лионе, и наконец отметить 10-летие свадьбы, как полагается.

Тем, кто хорошо знает Лион: посоветуйте мне приличный ресторан (Бокюза не потяну! да и прочий Мишлен не надо, что-нибудь попроще), где не стыдно отметить дату? И вообще, что там must see (Гугл читать умею, хочу живых мнений друзей!). Времени у меня будет мало.

Стажировка в Бубо, первые три дня.

Ну что ж, пациент скорее жив, чем мертв. Тяжело, конечно, очень. И непривычное расписание, и количество информации, и т.д. и т.п.
Очень впечатляют количества. Вы представляете себе 30 кг нейтральной глазури или 20 кг шоколадной? Именно это я и делала в первый же день работы. На след. день это были неколько сотен тарталеток вручную (только тесто): сначала круглые, а потом, пардон, квадратные. Вчера квадратные тарталетки оказались еще и зелеными, чтобы потом превратиться вот в такое:



(фото со страницы Бубо в ФБ).

Что еще? Стерильная, медицинская чистота. Перфекционизм. Тут - никакого тяп-ляп, все только идеально. Важно, КАК нарезано яблоко для декора, КАК покрыть фрукты желе... даже перфекционизм ЛКБ отдыхает. Мне еще учиться и учиться, если честно.

Да, сейчас я - девочка на побегушках. Девочка для всего: лепить тарталетки, класть клубнички и малинки на пирожное, и т.д. Серьезного пока мне доверяют мало. Вчера я делала те самые перевернутые эклеры. Наконец-то узнала, чем их наполняют, и как выкладывают крем. Но... не сумела выложить правильно. И это опять же не ЛКБ: тут - продукты переводить нельзя, тренируйся дома на взбитых сливках.

В общем, у меня заслуженный выходной, я практически лежу пластом, чтобы снова вернуться завтра в 7 утра. Мне нравится!!!

Торт "Unai" - белый шоколад, черника и фиалки.

Немножко личного, для тех, кто еще не знает. Я пишу на эту тему без замка, потому что знаю, что это может помочь тем, кто молчит... у кого нет сил говорить об этом.



Этот торт для меня нечто гораздо большее чем простой торт. Он придумался на рождение сына моей каталонской подруги. Я не буду рассказывать о том, что творилось у меня внутри, когда я делала его, но мне хочется сказать пару слов о том, ЧТО значит для меня Джемма и ее семья.

Collapse )

Здравствуйте!

Мыуже почти совсем пришли в себя после больницы. Дочка уже намного лучше, хоть и очень слабенькая, сильно устает. Сегодня ездили гулять в Ситжес, смотреть на карнавальные гонки на кроватях, я про них писала в прошлом году. В этом тоже напишу отдельно.

А у нас сегодня было +18 и примерно вот так:



Весна... и жизнь снова налаживается.

Про жизнь и цветочки.

Лучше сначала про цветочки. Френдлента уже который день хвастается мимозой, а нашу мимозу из-под окна свалила прошлогодняя буря.

У нас холодно и льет... Но у меня на балконе родилось вот такое:



Эти гиацинты (тогда они были луковицами) вместе с плошкой мне подарила Аня на Рождество. И... вот:) Я смотрю на мой новорожденный гиацинт и сразу становится понятно, что весна - уже вот она, осталось совсем чуть-чуть потерпеть.


А про жизнь...

Ну что ж, без особых растеканий по древу. Сегодняшний день можно считать переломным.

Collapse )

Нужна помощь.

16-летней Лене Добрыдиной (диагноз - рак, опухоль нервной системы) из Курганской области срочно нужна помощь, ее просто ОТКАЗЫАЮТСЯ лечить.
Курганские врачи и чиновники не оставляют ей шансов на жизнь!
Нужно привлечь внимание Минздрава, от вас требуется только разместить у себя в журнале ссылку на пост!

http://bomelf.livejournal.com/61143.html