Category: дизайн

Category was added automatically. Read all entries about "дизайн".

ангел-феникс

Очень важное объявление про осенние курсы в СПб и в Москве. Французская классика едет к вам!

Группа в Випмастерс на 13-15 сентября практически набрана, в ближайшие дни объявим набор во вторую группу, уже по другой тематике, чтобы у желающих была возможность попасть на оба курса сразу.

А пока, по огромным просьбам читателей, ДВА КУРСА ПО ФРАНЦУЗСКОЙ КЛАССИКЕ:



- В Санкт-Петербурге в кулинарной студии "Шеф-повар" 2-4 сентября (Запись на сайте

- В Москве уже в знакомом, гостеприимном и любимом Taste of Russia 6-8сентября (специально сделали на выходных для тех кто работает). Запись на сайте

Программа интересная, обширная, и там, и там одинаковая. Французская классика - это дело не на три дня, но я постаралась охватить в программе большинство ключевых моментов. И что важно - я специально делаю занятия в студиях, где условия максимально приближены к домашним, чтобы вы поверили в свои силы, и в то, что на домашней кухне это вполне реально приготовить!

Collapse )

Расписание курсов онлайн на 11-22 марта

Итак, поехали. Будем учиться? Пока что начнем так, как я и говорила, по скайпу. От вас - компьютер со скайпом, желательно веб-камера (если вы хотите, чтобы я вас видела тоже), тетрадка, ручка, 1,5 часа времени.

Как я уже писала, одно занятие-демо (1,5 часа) с последующим разбором дом. задания и ошибок на объявленную мной тему недели будет стоить 75 евро.
Занятие вне темы недели (скажем, желающие на курс macarons - я тоже в вашем распоряжении) - 90 евро. В день я могу проводить два, максимум три занятия.

Вы мне присылаете в личку, ФБ или на мейл: maria@mariaselyanina.com свои данные (мейл и Скайп), я вам высылаю запрос об оплате (Paypal или кредитная карта по Paypal), и мы договариваемся о времени. В течение недели - любое удобное для вас время (учитывая что поздно вечером связь ухудшается), в выходные )суботу и воскресенье) - занятий нет. Прямо как в школе.

Я строгая, требовательная и серьезная, вы уже поняли:) Если хвалить не за что, хвалить не буду. Но бояться не надо - вместе мы всему научимся.


Collapse )

Сегодняшняя практика, апельсиновый Захер.

m_yelena, я тебе обещала показать. Рецепт школьный, декор мой.

Николасу очень понравился результат и декор, а новички-базовые аж выбежали смотреть: неужели правда, что мы так тоже сумеем???!

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Тарт Саша.

Помните, был такой? Малиново-шоколадный.
С сегодняшнего дня он выглядит вот так:




Изменения:

- Чуть-чуть толще (2 мм) малиновый слой внизу, та же история с верхним слоем ганаша, засчет чего появилась возможность "поднять его", чтобы чуть-чуть изменить дизайн.
- Новая глазурь (спасибо: Бубо - за рецепт, и Барбара, за то, что научила меня глазировать!): кривые руки фотографа не позволили отразить, что в нее реально можно смотреть как в зеркало. Рецепт давать не буду, она ОЧЕНЬ сложная и многоступенчатая для домашнего исполнения, маленькое количество ее не сделать (просто не получится так, как нужно), а кому нужно ведро черной глазури дома?
- По бокам: кусочки какао-бобов. Новый для меня, совершенно потрясающий декоративный элемент, к тому же позволяющий подчеркнуть/выделить шоколадный вкус изделия.

Ну а если этот тарт понравится людям, которые его будут есть, это означает начало нового, серьезного и очень интересного сотрудничества, благодаря которому жители и гости Барселоны смогут приходить на дегустационные вечера, приготовленные моими руками, с хорошим вином или шампанским, в сказочном месте в центре города.