Если веришь, сказка оживет... (maria_selyanina) wrote,
Если веришь, сказка оживет...
maria_selyanina

Categories:

Рождество в одной отдельно взятой кондитерской.

Это было прекрасно... Немыслимая скорость работы, мы летали по цеху, подгоняемые шефом, с нескрываемым ужасом поглядывали на лист заданий, понимая, что день быстро не закончится.
Мы паковали, завязывали бантики, глазировали, украшали, делали и красили золотом шоколадные звезды и делали шоколадные полусферы... Это был настоящая полифония, в которой у каждого была своя важная партия, и все под руководством одного гениального дирижера. Как он умудрился организовать нас так, чтобы мы сделали эту кучу работы, я до сих пор не могу понять. Мистика чистой воды.

В итоге... Я даже почти не устала. Мы уходили всего на какие-то полчаса позже, нагруженные мешками с подарками: панеттоне или пандоро (я выбрала пандоро, потому что все эти дни волновалась, что в спешке дважды взвесила соль и пересолила тесто, в итоге все оказалось в порядке) и турроны (потом покажу отдельно).


И мой выбор этого года - белое полено Sensation по рецепту школы Вальрона:






Нежный, но с характером бисквит Эммануэль с вишней, вишневый компот и мусс из белого шоколада с бобами Тонка. Простота и элегантность.


То, чему меня научили эти месяцы с Яном - это скромности и простоте в использовании ингредиентов. Совсем необязательно смешивать кучу вкусов и текстур, иногда это доходит до смешного в желании выделиться. Просто - должно быть интересно и вкусно. И все...

Счастливого Рождества всем кто празднует!

Posted via LiveJournal app for iPhone.


Tags: via ljapp, yann duytsche, мои университеты, стаж
Subscribe

  • О новых проектах и горизонтах.

    Здравствуй, дорогой ЖЖ и все, кто тут еще остался! (Тут вообще еще кто-то остался?) Я тут так давно не была, что даже не знаю, с чего начать, а…

  • Наш маленький Большой Сюрприз.

    Ну раз все-таки выяснилось, что вы меня читаете и остались здесь, то расскажу. За последние годы все очень изменилось в жизни, в работе... Иногда…

  • Здравствуйте!

    Я так давно здесь ничего не писала, что даже не представляю себе, с чего начать. Наверное, с вопроса: здесь еще кто-нибудь остался? Стоит…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 46 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • О новых проектах и горизонтах.

    Здравствуй, дорогой ЖЖ и все, кто тут еще остался! (Тут вообще еще кто-то остался?) Я тут так давно не была, что даже не знаю, с чего начать, а…

  • Наш маленький Большой Сюрприз.

    Ну раз все-таки выяснилось, что вы меня читаете и остались здесь, то расскажу. За последние годы все очень изменилось в жизни, в работе... Иногда…

  • Здравствуйте!

    Я так давно здесь ничего не писала, что даже не представляю себе, с чего начать. Наверное, с вопроса: здесь еще кто-нибудь остался? Стоит…