Если веришь, сказка оживет... (maria_selyanina) wrote,
Если веришь, сказка оживет...
maria_selyanina

Category:

LCB - продолжение полета.

Торт Опера я делала тысячу раз. Пост о нем писала. Но к настоящей Опере прикоснулась только вчера. И это- самая натуральная засада, могу вам сказать. Пожалуй что, самый сложный из всех сделанных мной тортов.
Во-первых, собирают его без рамки, т.е. только ты и спатула. "В воздухе". Во-вторых, высота правильной Оперы от 2,5 до 3 см, ни миллиметром больше, а вместить в эти миллиметры надо три слоя бисквита с пропиткой, два слоя масляного кофейного крема, шоколадный слой и глазурь. И когда ты все это наконец добил, тут нужно написать шоколадом из корнетика "Opéra", причем с завитушками.

Вроде как по времени мы все уложились, шеф даже похвалил мою работу (он не умеет ставить хорошие оценки в принципе, но честно признал, что неплохо, хотя и не идеально). Проходящий мимо молоденький новый шеф-кондитер Бернар, выписанный из Франции, правда, скривился, но он кривится при виде любой не своей работы:))) хорошо, что у нас его нет, хотя он, конечно, кладезь информации. Но фрукт еще тот, строит, по-моему, даже наших старых шефов.

В общем, полет нормальный. Оперу буду добивать, она стопроцентно входит в экзамен.

А группа у меня, кстати, прекрасная, гораздо лучше и приятнее прошлогодней.


Сегодня будут стаканчики - крем-брюле, крема каталана и шоколадные.

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Tags: le cordon bleu, via ljapp, мои университеты
Subscribe

  • Le Cordon Bleu - вручение дипломов.

    Несмотря на то, что я терпеть не могу подобных мероприятий, вчерашнее было просто прекрасно. Накануне нас, учеников старших групп, пригласили…

  • Итак, экзамен. По свежим следам.

    Вчера к вечеру я уже начала отходить, мы отпраздновали мое окончание школы в чудесном месте. Прекрасное вино, не менее прекрасное мясо... Мы умирали…

  • Последний бой - он трудный самый.

    Так назывался предэкзаменационный пост в прошлом году. Так и в этом:) В четверг было прекрасное: сначала демо рождественского полена, потом мы его…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Le Cordon Bleu - вручение дипломов.

    Несмотря на то, что я терпеть не могу подобных мероприятий, вчерашнее было просто прекрасно. Накануне нас, учеников старших групп, пригласили…

  • Итак, экзамен. По свежим следам.

    Вчера к вечеру я уже начала отходить, мы отпраздновали мое окончание школы в чудесном месте. Прекрасное вино, не менее прекрасное мясо... Мы умирали…

  • Последний бой - он трудный самый.

    Так назывался предэкзаменационный пост в прошлом году. Так и в этом:) В четверг было прекрасное: сначала демо рождественского полена, потом мы его…