Если веришь, сказка оживет... (maria_selyanina) wrote,
Если веришь, сказка оживет...
maria_selyanina

Category:

Yann Duytsche или кондитерское искусство, как я его люблю.

Я часто упоминаю Яна. К сожалению, мне никак не удается попасть в его кондитерскую с фотоаппаратом и показать вам ту продуманную небрежность, о которой я упоминала. Для меня работы Яна - живые, натуральные, с изюминкой, в отличие от строгого и слегка сумасшедшего перфекционизма Бубо. Скажем так - неидеальные.
Это не значит, что они менее продуманы и отработаны, просто - это другой стиль, не такой космический и очень-очень французский. А уж чего-чего, а мастерства этому человеку не занимать.

Случайно наткнулась в ФБ в профайле одного кондитера на фото с мастер-класса Яна в школе Вальрона и не могу не поделиться:





Кто спрашивал, как переносят готовые торты?



Нужно иметь определенную смелость, чтобы украшать ... бисквитом!!!



К сожалению, детально видно плохо, но общую идею и стиль понять можно.





И сам маэстро со своими работами и своей книгой.



Некоторые работы на фото поближе можно посмотреть тут:

http://www.yannduytsche.com/


По-моему, он прекрасен:))) Вам не кажется?


И да, он мне окончательно подтвердил стажировку, и именно с ним я проведу самую горячую кондитерскую пору-2012: с октября по январь.
Tags: yann duytsche, мои университеты, стаж
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 80 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →