February 24th, 2014

ангел-феникс

Снова - французская классика!!!

Пожалуй, один из самых ярких курсов прошлого полугодия. С теплотой и нежностью вспоминаем группу, казавшуюся такой молчаливой, закрытой и серьезной поначалу, группу, с которой прощались со слезами на глазах.

Дорогие мои! Вера, мы постоянно вспоминаем твои блины, твою ураганную активность, твое робкое "Вам помочь?" в 6 утра... СуперЛена!!! Суровая и молчаливая сначала, смешливая и трогательная в конце... Талантливая красотка Саша Коновалова! Как же я рада, что вы все возвращаетесь к нам - пусть и на разные курсы! Саша Жебрак, Катина израильская сестренка! Мы помним твои улыбки, ночные посиделки, утреннюю овсянку и постоянную веселую искорку в цехе... Яна, мудрый глубокий человек, Дима, наш Первый Мужчина, Вероника с каверзными вопросами - скучаем без вас всех! Оля - с тобой мы уже увиделись после на шоколаде и, надеюсь, не в последний раз!

С большим удовольствием и радостью повторяем этот курс вот уже через две недели, с 9 по 15 марта.





Как сделать идеальное песочное, слоеное или заварное тесто? Бисквит, правильный крем? Как делается знаменитый торт Опера и каким он должен быть на вкус на самом деле? Как сделать другие знАковые французские тарты, торты и пирожные? Что делать, если работаешь, но чувствуешь, что катастрофически не хватает именно базовых знаний? Как сложно нам часто "опуститься" на ступеньку ниже, хотя часто именно это помогает сделать огромный шаг вперед...

Горжусь ими, приехавшими на курс по фр. классике. Мы делали, делали, делали, казалось, что конца и края работе не видно, что ничего не успеваем, что мало сделано, но все вместе ахнули, когда накрыли презентационный стол. Сколько же мы успели!!! И самое главное - вроде бы это были какие-то 4 дня, но как же качественно изменились ваши работы!

Спасибо вам.

Подробный альбом фото с курса можно посмотреть здесь.


На классику осталось еще 1 место, снова собирается отличная группа, не пропустите шанс! И сразу после него - очень интересный, более сложный курс по классике в стиле Модерн. Работа с новыми продуктами, текстурами, презентацией, декором... Современное кондитерское дело во всей его красе. На этот курс еще есть места. А дальше на мои курсы места заканчиваются до сентября (и наверное, это и есть самый настоящий праздник!).