November 9th, 2013

Вторые и новый Морковный торт

Прощания, улыбки, объятия, даже слезы, новые знакомства... Первая группа была и останется самой-самой первой в моем сердце, но вторая... Вторая - это реальное подтверждение тому, что то, что мы сделали - настоящее, что Школа работает и набирает обороты.

Еще не написан итоговый пост про Первую, а уже Вторая сидит на чемоданах или едет в аэропорт, и Третья, группа Мишеля Вийома на подходе. Материал закуплен, рецепты переведены, Мишель вчера ужинал и сегодня завтракал с нами в школе,пробовал сделанные нами десерты.

"Te lo has currado, eh!" ("Ты хорошо поработала!") - услышала я от звездного Шефа. А французы, как вы уже знаете, никогда и никого не хвалят... Приятно. И добавил с тихим волнением: "Ну если у нас останется время, добавим еще рецептов или техник. Ты задала слишком высокую планку, шеф..."

Я разбираю 80 кг шоколада Вальрона, присланные для курса, новые чудесные формы для елок и полен (от Вальроны же, остаются нам в подарок!)... Тихо радуюсь и до сих пор не могу поверить, что все это - правда!

А вот и наш новый-новый, созданный Второй пилотной группой: современная версия Морковного торта.





Морковный бисквит с орехами пекан от Кати lyukum из самого Техаса, хрустящий слой с карамелизированным пеканом, кремё из моркови и мандарина, мусс из сыра Филадельфия, белая глазурь, цитрусовый крамбл для декора.

Спасибо luxmilita за суперфото!

Collapse )