January 6th, 2013

Dolç - последнее. Вот и все...

Ну вот все и закончилось. Несколько месяцев жизни. Лучший на сегодняшний день профессиональный опыт, несравнимый даже с Le Cordon Bleu (хотя без ЛКБ меня вряд ли бы туда взяли). Немыслимый багаж знаний, навыков, привычек. Историй, мыслей и воспоминаний о Яне и его кондитерской у меня впереди еще на год как минимум, а то, чему я там научилась - на всю оставшуюся жизнь.

Закончилось - по-идиотски, совсем не так, как я ожидала. Я ждала красивой концовки, рюмки шампанского (ведь знаю, что бутылка уже стояла в холодильнике!), королевского пирога вместе с коллегами и любимым шефом, а вместо этого получила тьму обезболивающих, почти полную обездвиженность и разговор по телефону в 5 утра: "Ян, прости, но я не смогу...". Моя спина таки не выдержала.

Я заеду к ним после каникул (кондитеры уходят на каникулы сейчас, когда все возвращаются на работу и в школу), подписать бумаги, забрать свои вещи и рекомендательное письмо на французском (чем черт не шутит? вдруг меня занесет во Францию?).

В сегодняшнем королевском пироге (от Bubó, просто прекрасный, с gianduja и фиалками) я в первый раз за почти 11 лет в Испании нашла короля. В мааааааленьком тоненьком кусочке, который отрезала просто так, за компанию. Радовалась как ребенок - все только начинается?

Немножко страшно и волнительно - что впереди? Я стала задумываться о книгах (даже знаю уже о чем бы стала писать), потихоньку, не торопясь, присматриваю помещение для начала будущего бизнеса... Идей множество. Благодаря работе с Яном очень многое встало на свои места и прорисовалось само собой.

Но... далеко я пока не загадываю: сейчас главная и внеочередная задача - вылечить спину, чтобы через три дня смочь оказаться в Лионе, и наконец отметить 10-летие свадьбы, как полагается.

Тем, кто хорошо знает Лион: посоветуйте мне приличный ресторан (Бокюза не потяну! да и прочий Мишлен не надо, что-нибудь попроще), где не стыдно отметить дату? И вообще, что там must see (Гугл читать умею, хочу живых мнений друзей!). Времени у меня будет мало.