November 5th, 2012

Dolç, неделя 5.

Вот теперь уже точно прошел месяц, первый месяц долгой и серьезной стажировки. Первый аврал... Рождественская лихорадка в Испании начинается с дня Всех Святых.

После нескольких дней лепки panellets всех возможных цветов и вкусов (плюс к тому, что обычную ежедневную работу никто не отменял), совершенно невыносимого Шефа, цепляющегося к каждому твоему неправильному жесту, дикой боли в спине и отваливающихся рук я могу точно причислить себя к профессионалам кондитерского дела. Я уже точно могу себе представить, чего нам стоит ожидать в Рождество, Новый год, и, чтобы добить, День Волхвов.
В первый раз за месяц мы услышали "Allez, allez" от шефа, первый раз всю неделю заканчивали работу гораздо позже положенного... Я приходила домой и просто падала от усталости.
1 ноября, когда у всех жителей Испании был выходной, мы работали с 6 утра с самим Яном (он отпустил всех официальных работников, и остался сам с нами, стажерами). В 11 он задумчиво посмотрел на меня и Гильермо (тоже стажер, отличный, сын владельцев одного очень известного в Барселоне ресторана): "Ты и ты - завтрак и домой". Почему - не знаю, у него своя логика. Думаю, меня из-за дочки, чтобы в праздник не оставлять ее без мамы, а Гильермо - потому что после работы в кондитерской он еще пашет в ресторане.
В субботу провожали израильтянку Дорит. Она уже возвращается домой. Дорит принесла всем по маленькому подарку и трогательной записке с теплыми словами и контактными данными и адресами кондитерских для "моих израильских друзей":) Она чудесная. Жалко, что уехала, и эгоистично жалко, в горячую пору ее рук будет не хватать.
В честь ее проводов Ян разрезал свежеиспеченный шоколадный паннетоне, совершенно немыслимый. Я им немножко горжусь, паннетоне 2012 - и мое детище тоже.

В мои руки наконец-то попали фото, которые сделали мои товарищи по работе. Если честно, я не фотограф, но руки бы им поотрывала:) Раз обещала, покажу, но думаю, что через какое-то время сама принесу камеру и сниму все заново. Поэтому что есть, то есть:

1.


Collapse )