August 31st, 2012

Пятница! Вишня и маскарпоне.

Сегодня был Бертран. Его занятия неоднозначны. Он очень плохо говорит по-испански, все время путается и сбивается, но... Это блестящая техника. Он удивительно четко, быстро и продуманно работает, но очень мало говорит и объясняет, чем страшно раздражает моих одноклассников.
Он страшно въедлив и придирчив, как любой молодой педагог, он единственный, кто разрезает нам торты. Я отделалась сегодня легким испугом: он только расковырял всю мою глазурь, у других отрезал по куску, чтобы посмотреть ровность слоев. Так что вот такой, слегка покоцанный Бертраном:


Pain de Gênes, вишневый cremeux, вишневый coulis, мусс с маскарпоне и ягодная глазурь. Самая простая и самая сложная одновременно.

Торт очень яркий, очень свежий и вишневый, но вчерашний затмил все:))))

На след. неделе практика-практика-практика к экзамену, во вторник нас по одному вызывают на ковер, чтобы рассказать, что о нас думают и где наши слабые места.

Нам остался только один торт, макароны-карамельки и рождественские рулеты.
И все... Предэкзамен, как в прошлом году и сам экзамен.

Пытаюсь все успеть, все выучить и впитать в себя, как губка, все что возможно и невозможно.

Posted via LiveJournal app for iPhone.