June 3rd, 2012

Торт Катерина.

Я вдруг поняла, что у моей дочери нет своего торта. Есть "Саша", есть "Унай" , а вот Катерины - нету. Начала над ним работать... Сначала мне казалось, что это должен быть самый лучший на свете торт, а потом решила сделать просто из того, что она любит.

Что же любит моя дочь? Белый шоколад, фисташки, малину, аромат розы. Мне не хватало одного "соединяющего" ингредиента для того, чтобы торт чем-то отличался от тех, которые я делала раньше. Спор в мыслях шел между fromage blanc и ... рисом.
"Йогурт!" - безаппеляционно сказала мне niksyaНина в скайпе. Йогурт получился мягким греческим, и все встало на свои места.

Это черновой вариант, отрезав первый же его кусок, я поняла, что торт нужно немного доработать и переделать декор, но пока что вот так:

Катерина и ее торт.



Состав:

Фисташковый бисквит pain de genes с вкраплениями малины
Малиновый компот с розой
Фисташковое крем-брюле
Мусс из малины, розы, белого шоколада и греческого йогурта
Красная глазурь, белый шоколад, малина, фисташки, лепестки розы.

Вкусовое сочетание скорее всего останется таким или почти таким же.

Collapse )