May 11th, 2012

Тарт Саша.

Помните, был такой? Малиново-шоколадный.
С сегодняшнего дня он выглядит вот так:




Изменения:

- Чуть-чуть толще (2 мм) малиновый слой внизу, та же история с верхним слоем ганаша, засчет чего появилась возможность "поднять его", чтобы чуть-чуть изменить дизайн.
- Новая глазурь (спасибо: Бубо - за рецепт, и Барбара, за то, что научила меня глазировать!): кривые руки фотографа не позволили отразить, что в нее реально можно смотреть как в зеркало. Рецепт давать не буду, она ОЧЕНЬ сложная и многоступенчатая для домашнего исполнения, маленькое количество ее не сделать (просто не получится так, как нужно), а кому нужно ведро черной глазури дома?
- По бокам: кусочки какао-бобов. Новый для меня, совершенно потрясающий декоративный элемент, к тому же позволяющий подчеркнуть/выделить шоколадный вкус изделия.

Ну а если этот тарт понравится людям, которые его будут есть, это означает начало нового, серьезного и очень интересного сотрудничества, благодаря которому жители и гости Барселоны смогут приходить на дегустационные вечера, приготовленные моими руками, с хорошим вином или шампанским, в сказочном месте в центре города.