February 20th, 2012

Маленькое объявление и просьба.

В связи с тем, что через неделю я ухожу на стажировку, буду работать в режиме нон-стоп, и, по отзывам тех, кто там уже был, время будет оставаться только на то, чтобы упасть пластом, этот журнал временно превратится в бортовой. Если вам, конечно, интересно, я буду описывать, как там жизнь за кадром в отдельно взятой "высокой" кондитерской. На большее меня вряд ли хватит в эти месяцы, а потом начнется след. уровень школы.

Когда вернутся рецепты, я не знаю. Но вернутся обязательно, и возможно, уже на другом уровне.

У меня ТРИ большие просьбы к тем, кто пишет в личку на всякие разные темы.

а) Про мои рецепты: оставляйте, пожалуйста, комментарии с вопросами в соответствующем посте. Пусть этой информацией пользуются и другие!
б) Про чужие рецепты и просто идеи: я могу чего-то не знать. Если я могу помочь, то помогу, но если нет, обижаться не надо!
в) Про вечное "не получилось". Ооо, на эту тему я могу долго. Если изделие не получилось, то тут вариантов несколько: вариант раз - в рецепте ошибка (мы все люди!), вариант два - вы невнимательно читали рецепт, вариант три - это пока не ваш кулинарный уровень. Сделав что-то один (!!!) раз, говорить что "не получилось" и предъявлять претензии по меньшей мере неразумно, нужно попробовать внимательно и осторожно хотя бы еще раз, сделав скидку на то, что все руки, продукты и духовки разные.
Я летом боролась с печеньями-бриллиантами и с мадлен, которые нужно было сделать по определенному рецепту, и ни то, ни другое не получалось категорически. В итоге и то, и другое стало получаться раз после 20(!!!). И если во втором случае в рецепте не хватало одного-единственного слова, которое шефу казалось само собой разумеющимся (я не шеф, но со мной такое тоже может случиться), то в первом были виноваты исключительно мои кривые руки. Вот так:)))


Ну а пока я тут, рассказывайте, что и когда не получилось!