November 23rd, 2011

Ну и меня можно поздравлять.

Конкурсы у Алины-Конспирансы закончились вот таким вот суперфиналом. Я даже не подозревала, что буду участвовать в финале, и сегодня утром получила приятный сюрприз во френдленте:)



Алина, спасибо, что в свое время пригласила, уговорила и настояла на участии. Спасибо тебе и команде за то, что конкурсы были самыми интересными, разнообразными, доброжелательными. Вы уникальны в своем роде:)

А всем читателям - в обязательном порядке ознакомиться с финалистами. Там что ни журнал - то шедевр.

Трюфели с солью и перцем

Тему шоколада считаю открытой:)))

Открываю я ее ТРЮФЕЛЯМИ. Нет, не теми, которые на вес золота, а шоколадными. Хотя названы шоколадные трюфели именно в честь тех, неровных и прекрасных.

К трюфелям, судя по комментариям к моему шоколадному опросу, однозначного отношения нет. Кто-то говорит, что "из всех конфет признает только их", а кто-то - наоборот, и с той же категоричностью.
Я сама тоже к ним отношусь странно. Как и вообще к шоколаду. Но в трюфеле есть своя прелесть, он ... начинка от конфеты. Без оболочки. Мне кажется, что если трюфели потом обмакивать в шоколад, как делают многие, то лучше сразу делать конфеты, а трюфель пусть сохранит свою неровную, мягкую и тающую прелесть.

Кстати, трюфель - это обычный ганаш. И, если есть желание, его смело можно использовать, как начинку в конфеты. Как - тоже потом расскажу.

А еще они ценны тем, что шоколад для них не нужно темперировать. Так что если вы боитесь слова "темперирование", то трюфели - это для вас.




В прошлом году, еще до ЛКБ, я ходила на курсы по работе с шоколадом, вела их очень интересная женщина, в прошлом - работник одного из двух лучших шоколатье Испании. И вот всяких странных и неожиданных трюфелей она нам наготовила великое множество.

Казалось бы, трюфели - это так просто... Но и с ними есть свои, особые правила работы. И они важны.

Collapse )

Невидимый кулинарный друг - 2011

И я играю!!!

И тоже облегчу задачу моему невидимому другу. Я буду очень рада всяким тряпочкам-салфеткам-полотенцам-ложечкам-тарелочкам и т.д., пригодные для фуд-фото. К сожалению, кухонными гаджетами меня поразить трудно:)

Вот как это БЫЛО в прошлом году, постараемся столько же радости и улыбок принести и в этом году.

63817110
*не помню чей подарок был :)*

условия игры )