November 4th, 2011

Меню по-французски, обсудить.

Пятница, работать не хочется. Завтра у меня очень долгожданные гости, которые ко всему прочему ждут от меня чего-то "ах" после ЛКБ:)))

Придумалось меню во французском стиле (можно ругать, советовать, обсуждать и т.д.):

Закуски.

Тарталетки с тыквой и горгонзолой от Чадейки
Быстрый томатный пирог от Белоники
Террин из кролика от Трио-Миа (с луковым конфитюром и/или желе из портвейна)
Салат из свеклы с рокфором.

Основное блюдо:

Мясо по-бургундски с картофельным пюре

Десерт:

Тарт с кремом из лайма и белого шоколада и швейцарской меренгой
Пирожные "Шу" карамель+пралине


Вопрос: что убрать в закусках? Не говорите, что их много, я сама знаю:) Там микропорции на "попробовать". Но если убирать, то что? Или заменить чем-то?

И маленькая жалоба. У меня уже давно-давно назревал торт (сочетание миндаль+пряные груши+шоколад), причем задумывался именно для этих гостей, а получилась откровенная лажа... Не готова я еще придумывать многослойные и многотекстурные торты. Пришлось срочно менять десерт.