September 2nd, 2011

Чернослив в арманьяке.

Вся френдлента публикует какие-то хитрые джемы, конфитюры, чатни и проч. Конец лета-начало осени - это вечная пора зимних заготовок. У меня с сегодняшнего утра уже тоже есть самая первая заготовка:))) Хоть и несколько странная, но вдруг кому пригодится...

Чернослив в арманьяке я люблю давно и нежно, и это при том, что ни коньяк, ни арманьяк не пью вообще. В первый раз я попробовала этот чернослив с ванильным мороженым в глухой каталанской деревне много лет назад, с тех пор всегда прошу десерты с ним, если встречаю во Франции.

Конечно, как самостоятельный десерт он не годится (хотя... тут все зависит от испорченности каждого), но с мороженым, с горьким шоколадом и т.д. сочетается просто идеально в качестве изысканной добавки, придавая необыкновенное "звучание" блюду.

В идеале его готовят из знаменитого чернослива из города Agen (Aquitaine), но в принципе, подойдет просто хороший чернослив. Арманьяку при этом хорошим и дорогим быть не обязательно:)



Collapse )