May 1st, 2011

Мильфей с белым шоколадом и клубникой 2.0

Когда-то давно я показывала этот торт. Тогда он был вот таким. Однажды он даже стал героем сказки у замечательной Веры из Прованса (кстати, если вы до сих пор не читаете Веру, вы многое теряете!)

В этот раз я делала его на заказ, но тем не менее решила чуть-чуть поэкспериментировать и улучшить его.



Идея осталась та же самая. Поменялось тесто - делала карамелизованное слоеное тесто "наоборот" - инвертированное, и крем ароматизировала семенами фенхеля. Очень неожиданно, но интересно. Клиенты прямо с обеда прислали мне восторженную смс-ку.

Collapse )