March 17th, 2010

Garbanzos con bacalao y espinacas.

Я тут у себя нашла в закромах рецепт, очень традиционный для Великого Поста в Испании. Вот расскажите мне, дорогие мои католики (а вы у меня есть, я точно знаю), в чем заключается католический пост? Меня вот, как православную, страшно удивляет все-таки, что в первый день поста вся Испания заполняется вывесками у кондитерских "Есть постные пончики", в то время, как состав этих пончиков гм... как бы это сказать... я уже не говорю о том, что их начиняют взбитыми сливками или заварным кремом. Да, едят меньше мяса, больше рыбы (в основном почему-то бакалао), больше овощей... а еще что?


Так вот, о рецепте. Очень "постная еда". Изначально родом из северной области Испании, конкретно провинции Астуриас, но любима во всей стране, хотя все готовят по-разному. Здесь сочетаются три любимых испанцами ингредиента - нут, шпинат и, ясное дело, соленая треска - бакалао (куда ж без нее?). Очень согревает в холодные дни, да и вообще поднимает настроение.

Garbanzos con bacalao y espinacas/ Нут с соленой треской и шпинатом.




Collapse )