January 28th, 2010

Buñuelos de bacalao

А вот еще одна очень типичная, традиционная, и при этом прекрасная тапа. Ее очень любят дети, даже такие привередливые, как моя дочь.

Воздушные рыбные закусочные пончики. Интересно, что в Каталонии их делают одним способом, а в остальной части Испании - совсем другим. Т.е. если вбить в поисковик название одного и того же блюда по-каталански и по-испански, получим два совершенно разных рецепта.

Как их делают в Каталонии - с заварным тестом, можно посмотреть у cuinera_catalaЮли, это получается очень вкусно.

А вот я привыкла их делать по общеиспанскому, более "легкому" и не менее воздушному варанту. Долго искала "свой" рецепт, и наконец, нашла методом проб и ошибок.

Buñuelos de bacalao / Пончики из соленой трески.



Collapse )