May 18th, 2009

Сангрия от моего мужа, обещанное.

Френдлента пестрит летними напитками. Ну и мы туда же... Готовлю в нашем доме, понятное дело, я, но в двух случаях я испаряюсь с кухни, уступая мое личное царство пространство мужу. Один из этих случаев - жарка мяса, а второй - приготовление сангрии (все остальные испанские блюда, включая омлет, уже давно делаю только я).

Сангрия (дорогие мои, я вас очень прошу - в словах сангрия и Гауди ударение на И, и совсем никак не на А) бывает самая разнообразная, более того, сколько испанцев, столько видов сангрии.
Самые типичные - та, за кувшином которой летом можно увидеть иностранцев - из красного вина, а также под рыбу часто используется сангрия из белого вина или из кавы. База у них у всех одна - вино, сахар, фрукты, лед (подстава тоже одна - пока сидишь, ее можно выпить очень много - входит она ой как хорошо, проблема случается, когда наконец, приходится встать и идти). Дальше каждый извращается в меру своей испорченности.
Часто в красно-винную сангрию добавляется кава, содовая вода или, пардон, фанта. Но это на любителя.
К сожалению, в барах и ресторанах на побережье уже не так просто встретить настоящую, самодельную сангрию. Если в вас узнают туриста, вам скорее всего, принесут кувшин с готовой, магазинной сангрией, где будет плавать пара фруктов для отвода глаз.

В холодильнике стоит и ждет своей участи вот такой вот кувшин.



Самый главный секрет хорошей сангрии - не пытаться сделать ее из хорошего вина. Закономерность, которую знает любой испанец: чем хуже вино, тем лучше получится сангрия.

Collapse )

Зеленый горошек с мятой и хамоном и испанский омлет.

Собственно, по названию уже все понятно. Бездонный кладезь идей gotovim_vmeste, благодаря которому мое семейство мучается от моих кулинарных экспериментов питается полезно и разнообразно, открыло секрет, что в раунде этой недели речь пойдет о всяком разном горохе, в т.ч. и турецком.
Я, как всякий прилежный испанец, первым делом подумала про нут со шпинатом или мангольдом, а потом решила,что они могут подождать до следующей весны, а сейчас уже лето на носу хочется чего-то очень свежего и очень зеленого.

Очень типичное испанское блюдо, над которым я малость извратилась.

Зеленый горошек с мятой и хамоном и испанский омлет из него же.




Collapse )