May 7th, 2009

Trinxat de Andorra

Еще один не поддающийся фотографированию, но тем не менее имеющий полное право на существование рецепт каталанской кухни области Пиренеев.Вообще-то каталанцы называют его "trinxat (тринчат) de Cerdanya", но в Андорре его считают "истинно своим", и поскольку в мой рацион это блюдо прочно вошло именно во время жизни в Андорре, так в моем мозгу и запечатлилось:

Trinxat de Andorra



У меня этот рецепт ассоциируется с холодом, наверное, потому что в Андорре мне всегда было холодно, клаустрофобично и промозгло, несмотря на то, что мы там прожили больше года, и судя по всему, лето все-таик застали, но на самом деле его лучше всего готовить из совсем молодой капусты и картошки. Сегодня как раз мне под руку попалась очень правильная капуста, и долго я не размышляла.

Collapse )