May 1st, 2009

Что такое Postre de Músico.

Есть в Каталонии чудесный своей элементарностью десерт: Postre de Músico (десерт музыканта). Его часто мужно встретить в каталанских ресторанчиках, и если вы его попросите, вам принесут примерно вот такое:



Начнем с того, что это за странный-странный кувшинчик. Это очень каталанское изобретение, называемое porrón. Они бывают самых разных размеров - от таких вот маленьких, на одного, как у меня, до совсем огромных, на 10 человек сразу. Его назначение: туда наливают вино и пьют по очереди прям из горла, запрокидывая его таким способом, чтобы вино из узкого отверстия попало в аккурат в рот (губами при этом у нему не прикладываются - оттуда же все пьют!). Есть настоящие виртуозы этого дела, а я вот сколько ни пробовала - ни разу не достигла совершенства, у меня проливалось больше, чем попадало внутрь.

На фото в этом микропоррончике - замечательное старинное вино москатель. Делают его из особого, очень сладкого сорта винограда, по той же технологии, что и обычное белое вино, только вот результат получается другим. Довольно сладкое десертное вино, со специфическим вкусом и ароматом.

Так вот десерт музыканта - это москатель с разными орешками (обычно это грецкие, миндаль, фундук), изюмом и иногда любыми другими подвернувшимися по руку сухофруктами. Так что вы не удивляйтесь, если будете ждать в ресторане чего-то этакого, а вам вместо него подадут гору орешков. Так и должно быть.

Почему десерт музыканта? Я долго спрашивала всех знакомых каталанцев, но никто не знал. Пришлось искать самой :-), и выяснилось, что все очень просто: в Средневековье, во время долгих, сутками тянувшихся пиршеств, музыкантам, игравшим, соответственно, тоже сутками, ставили поррон с москателем, а вот о том, что они не только пить, но и еще и есть хотят, никто почему-то не думал. И бедные музыканты навострились набивать карманы орешками и сухофруктами, чтобы выдержать многочасовую игру.

Этот десерт меня выручал не раз, когда в последний момент оказывалось, что гости на пороге, а на сладкое ну совсем ничего нет.

Ну а то, для чего я все это писала - в следующем посте:)))

Конфеты "Десерт музыканта".

Ну и наконец покажу вам то, что мы с дочерью на пару соорудили сегодня от нечего делать на случай тех самых, которые хуже татарина незваные и нежданные, вдруг позвонили в дверь или, в лучшем случае, прислали смс "Буду через 10 минут, чайку попить", чем поставили вас в полнейший тупик, ибо в доме как раз ничего не осталось.

Что такое "Десерт музыканта", я уже рассказала. А вот так мы это дело пытались облагородить:



Получились вполне съедобные (такие съедобные, что их уже снова нет и придется делать вторую порцию) шоколадные конфеты.

Collapse )