Торт Princesa.

Этот торт был заказан уже очень давно, месяца два назад. Он предназначался в подарок родителям новорожденной девочки, которую по хитрой причуде судьбы собирались назвать Julia. Когда мне не позвонили в назначенный день и не дали отмашку, я напряглась, и не зря.

Малышка два месяца боролась за жизнь в госпитале, а я, которая вообще никакого отношения не имею к этим людям, молилась и просила о том, чтобы она осталась жива и с ней все было в порядке...

Сегодня маленькая Джулия уже дома. А у меня получился вот такой вот торт:

Торт Princesa - Белый шоколад, малина и роза.



Я долго думала над тем, каким он должен быть, никак не могла его "увидеть". И вот... Вчера он случился сам собой.

Миндальный бисквит Джоконда, желе из малины и розы, баваруа из белого шоколада с розой и воздушный малиновый крем-шибуст. Глазурь из белого шоколада.

И пусть кто-то мне скажет, что детский торт должен быть мастичным.

Пожалуй, этот торт тоже войдет в группу тех, рецептом которых мне делиться пока что не хочется.
Красота! Попробовать бы! Маш, а из чего сделан "жемчуг"? Ты уже используешь навыки, приобретенные в КБ, для приготовления тортов? Есть в этом торте что-то, чего ты раньше не делала?
... преклоняюсь перед твоим отношением к кондитерскому искусству. В твоих руках, уме и сердце -- каждый торт действительно рождается как произведение искусства, вымученный, выстраданный из самой глубины, пронизанный массой эмоций и сопереживаний. Ты удивительный художник.
решила посмотреть другие посты по тегу "украшение тортов" в свете холиваров про мастику. внесу свою "ложку дегтя": НА МОЙ ВКУС (а я никогда не жаловалась на отсутствие) с мастикой он смотрелся бы куда лучше. поверхность была бы идеально гладкой, "углы" скругленными. мб, ежедневно тренируясь, можно в глазури достичь эффекта мастики. но зачем забивать гвозди микроскопом, если есть молоток? торты с мастикой не лучше и не хуже, они просто другие.
и почему можно посыпать торт бусинами (абсолбтно на вид несъедобными), украшать лепестками и даже целыми цветами - и это нормально. а мастика - дурной тон. не очень понятно.
это, впрочем, ни в коем разе не мешает Вам не использовать данный инструмент в своей работе. но говорить, что это дурной вкус - по-моему, это перебор.
Ну я думаю, что если бы этот торт был покрыт мастикой, по вкусу и содержанию он был бы совсем другим - это раз. А два - торту уже почти год. Сейчас бы получилось по-другому и думаю, что гораздо лучше:)
Я этот торт показывала шефам ЛКБ, им кстати, тогда понравились бусины, а раскритиковали совсем другое:)))
Мария, добрый день! Я попыталась воспроизвести Ваш торт, исходя из описания. Правда, от себя один слой добавила. Вы не будете против, если я опубликую его у себя в ЖЖ с сылкой на Вас и этот пост?