Если веришь, сказка оживет... (maria_selyanina) wrote,
Если веришь, сказка оживет...
maria_selyanina

Categories:

Babà al limoncello.

Я знаю, что меня сегодня много, но очень давно хочется поделиться. На эту вещь моего мужа прочно подсадили в Италии, где ее готовят просто изумительно.

Мы ведь все помним с детства ужасные, сухие ромовые бабы, продававшиеся в любой булочной? Мы, советские дети, грустно грызли эти бабы, совершенно не подозревая о том, что где-то там, в Европах, это, можно сказать, изысканный, элегантный десерт бабА...
Французы считают его своим, Baba au rhum, итальянцы же (а конкретнее, неаполитанцы) уверены, что первенство принадлежит им (опуская, что где-то в 18 веке этот десерт привезли в Италию поляки). И действительно, делают их там необыкновенно. На Соррентинском же побережье, как выяснилось, в каждом дворе растут лимоны (я еще не надоела с лимонами? у меня еще много про них есть:))), из лимонов, само собой, делают лимончелло, и... соответственно, именно его используют для пропитки баба.

Вы знаете? Это божественно. Несмотря на мою детскую неприязнь к самому концепту "баба", меня было очень трудно оттащить от итальянских кондитерских. И естественно, по приезде я сразу стала искать рецепт. Нашла!

Баба готовят в специальных формах. Я их, к сожалению, не нашла, поэтому пришлось готовить в обычных стаканчиках для флана. И хотя форма несколько не та, вкус получается именно таким, как под Неаполем:)))

Babà al limoncello.



Рецепт.Collapse )
Tags: выпечка, итальянская кухня, лимоны
Subscribe

  • Королевский пирог (Roscón de Reyes)

    Еще одна моя статья для русско-испанского журнала. Может, кому-то пригодится (между строчками читаем: бриошь). В ночь с 5 на 6 января ко всем…

  • Гаджеты. Коврик для макаронс. Впечатления.

    Я долго ломала голову, как же у профессионалов все макаронс получаются абсолютно одинаковыми. Каким бы точным ни был пульс, все равно, если делать их…

  • Магдалены / Magdalenas

    Я тут решила тряхнуть стариной и опубликовать самый что ни на есть простой рецепт, раз уж лень писать про кучу накопившихся тортов :))) Магдалены -…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 57 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • Королевский пирог (Roscón de Reyes)

    Еще одна моя статья для русско-испанского журнала. Может, кому-то пригодится (между строчками читаем: бриошь). В ночь с 5 на 6 января ко всем…

  • Гаджеты. Коврик для макаронс. Впечатления.

    Я долго ломала голову, как же у профессионалов все макаронс получаются абсолютно одинаковыми. Каким бы точным ни был пульс, все равно, если делать их…

  • Магдалены / Magdalenas

    Я тут решила тряхнуть стариной и опубликовать самый что ни на есть простой рецепт, раз уж лень писать про кучу накопившихся тортов :))) Магдалены -…